お気楽天然酵母パン

パンの貯蔵庫の写真をランダム表示しています。失敗作もあります。

[のぞき窓]
(現在最新の写真です。投稿ありがとうございます)

海外サイトをのぞいてみよう！ あるパン焼き主婦の長い三日間
本練り時の水の量早見表／小麦粉の種類別
フードプロセッサーによる天然酵母パン生地作り
自家製天然酵母パン友の会（ご近所の方へ）

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富澤商店

私がよく利用する製菓・製パン材料のお店です。送料も安く、どちらもお勧め。

市販のイースト(酵母)を使わずに、果物や野菜、空気中などの酵母を育てて作るパンを自家製天然酵母（自然酵母、野生酵母、自然発酵種酵母）パンと呼んでいます。
自家製天然酵母パンは酸っぱくて重いと誤解していませんか？市販イーストと同等のパンもできるんです。
第一に、酵母という生き物を育てるのがとっても楽しい！この楽しみを誰かに伝えたくてこのサイトを開設しました。興味を持って下さる方が増えればとても嬉しいです。
ごめんなさい。パン作りのサイトだというのにレシピのコーナーがまだありません。レシピを知りたい方は「リンク」のページに載っているサイトを訪問してみてね。パンの世界が広がりますよ。

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.	today's bread last update 05/11/19 左側のは番外編。量が増えたので、貯蔵庫にしまいました。何度も作りながら、好きな味に近づけてきたもの。毎回レシピを少し変えて失敗したりしてます。適当です(^^;	.
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My bread's profile

私の幸せの種

酵母液: 2004年5月にレーズンから採取して以来ずっと冷蔵庫で飼っています。エサはリンゴジュースです。たまにブドウジュースや生の果物もあげます。（パン種をかけ継ぎする方法もありますが、私はエキスをかけ継ぎしています。）
中種: パン種ともいいます。酵母液と粉を混ぜておくだけ。これで明日もパンが焼けます。
パン生地: タッパーの中、室温でゆっくり一次発酵中です。６月の気候なら６時間ぐらい。

今日の酵母液はすごく元気！

当サイトへのリンクは自由です。連絡も不要です。
サイト名：お気楽天然酵母パン
アドレス：http://www2.memenet.or.jp/yukine/mokumoku/bread/
管理人：ゆきね～

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