[kashi]
(2)小麦粉と酵母、塩だけの生地で形だけコロコロにしてみました。
我が姫には硬いらしく、プレーンを1かけ食べさせたらいつまでも口の中に・・・ガムじゃないって(--;) 2005/07/24
(1)フープロでやっと納得の出来るパンが焼けました。発酵に15時間。捏ね上げてタッパーに移してから中種入れるの忘れていたのに気がついて、そこから中種いれて手捏ねで仕上げました。
今回のレシピ
中種 80ｇ （小麦粉10：酵母液6）
本練
黄金鶴50 こゆき250
水分（59％） 酵母液55 水70 牛乳53
塩6 黒糖13 菜種油19
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ホットダイニング
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