◆安心安全な素材にこだわる

　1997年の開店以来、国産小麦や純粋なバターなどを使用し、マーガリン、ショートニングや着色料、防腐剤を使った材料は一切入れない菓子作りを続けている。

　焼き菓子は約30種類あり、バター本来のおいしさを実感できるマドレーヌやフィナンシェ（各150円）は、オープン当初からの看板商品だ。また、生ケーキは常時20種類が並ぶ。なかでも、フランス産最高級のマロンペーストを使ったモンブラン（420円）の人気は根強い。季節限定商品としては、「トライフルロール」（１月下旬～4月頃）がオススメ。3種類のフルーツ、2種類のクリームをココアの生地でロールしている。シェフの川中章子さんは「イチゴそのもののおいしさ、カスタードと生クリームのバランスにこだわりました」と自信を持つ。フルーツ、クリーム、生地の分量が絶妙。甘さ控えめであっさりといただける。

　カフェスペースでは、お茶だけでなく食事も楽しめる。4年前、赤穂ハーモニーホールの1階に移転してからのメニュー「シェザッコGOZEN」（1200円）は、串カツ、だし巻きたまご、週替わりの副菜などおふくろの味を堪能できる和食の御膳だ。その他、オムライス、サンドイッチ、パスタなどもあってお腹も十分満たされる。